如木材在制作木模、木器前的干燥可以防止制品变形，陶瓷坯料在煅烧前的干燥可以防止成品龟裂。另外使用冷冻真空干燥机，干燥后的物料也便于运输和贮存，如将收获的粮食干燥到一定湿含量以下，以防霉变。

    冷冻干燥机的制冷系统属于压缩式制冷，由制冷压缩机、冷凝器、蒸发器、膨胀阀等四个基本部件组成。压缩空气干燥机还有吸附式干燥机和溶解式干燥机。它们之间用管道依次连接，形成一个密闭的系统，制冷剂在系统中不断地循环流动，发生状态变化并与压缩空气和冷却介质进行热量交换。

    冻干被用于准备用做构造研讨（例如电镜研讨）的组织样品，冷冻真空干燥机冷冻枯燥也应用于化学剖析中，它能得到枯燥态的样品，或者浓缩样品以增加化析敏感度。在实验室中普通以台式和小型 枯燥机 为主。制药行业：一些制药厂用冻干的办法来消费抗菌素、疫苗、血清和各种生物药品。在消费中只需运用大型冷冻 枯燥机。

    冷冻真空干燥机制冷剂蒸汽经过压缩，压力、温度同时升高；高压高温的制冷剂蒸汽被压至冷凝器，在冷凝器内，温度较高的制冷剂蒸汽与温度比较低的冷却水或空气进行热交换，制冷剂的热量被水或空气带走而冷凝下来，制冷剂蒸汽变成了液体。