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优点枯燥的办法多种多样,如晒干、煮干、烘干、喷雾枯燥和真空枯燥等,但普通枯燥办法通常都在0℃以上或更高的温度下停止。枯燥所得的产品普通都存在体积减少、质地变硬的问题,易挥发的成分大局部会损失掉。
一些热敏性的物质发作变性、失活,有些物质以至发作了氧化。因而,枯燥后的产品与枯燥前相比,在性状上有很大的差异。冻干规律根本上在0℃以下停止,即在产品冻结的状态下停止,解析枯燥的时分普通不超越60℃。
在冰冻枯燥的过程中样品的构造不会被毁坏,由于固体成份被在其位子上的坚冰支持着。在冰升华时,他会留下孔隙在枯燥的剩余物质里。这样就保存了产品的生物和化学构造及其活性的完好性。冷冻枯燥技术用处非常普遍,包括:实验室:用冻干的办法来保管生物标本、菌种等。
此外,冻干被用于准备用做构造研讨(例如电镜研讨)的组织样品,冷冻枯燥也应用于化学剖析中,它能得到枯燥态的样品,或者浓缩样品以增加化析敏感度。在实验室中普通以台式和小型 枯燥机 为主。制药行业:一些制药厂用冻干的办法来消费抗菌素、疫苗、血清和各种生物药品。在消费中只需运用大型冷冻 枯燥机。